1、发鱼胶最佳方法？
第一种懒人冷水泡应用于特殊煲汤的花胶，或是是都很薄的花胶，也可以再放进带有数片姜的凉水里泡2小时不超过，花胶稍变干就取出来去内脏血迹杂质（去除内脏血迹很有用，除腥），就这个可以熬粥了！
第二种干蒸发
1.在碟子上铺些姜葱黄酒（也不怕腥，是可以不放姜葱黄酒），再把干的花胶放碟子上。
2.所有的碟子放到锅里蒸，15-30一个小时，转眼间花胶蒸软。
3.把花胶放入后冰或冷水中，放冰箱保鲜层泡发一晚，再洗干净血油迹。
第三种家庭冷水泡
这种方法范围问题大部分花胶，尤其是日韩欧美野外电影在线观看公胶也可以是也很厚的腥味重的母胶；作用于做甜品的花胶，可以要用这个泡发方法除腥。
1.把花胶放入中有姜片的凉水中，个人建议依据什么花胶厚度后放冰箱泡2-8小时，低温泡发口感和营养价值更好。
2.泡了一晚，一点变干了点，捞起来稍微残毛血迹，马上准备好姜葱。
3.烧滚姜葱水，加入料酒，把厚的花胶丢进去滚3-5几分钟（薄的滚1-2几分钟）而且花胶迅速就蓬乱，直接熄火。（PS：如果花胶厚，就盖上盖子，据花胶厚度，焖5-15分钟除腥，筷子能轻易刺进花胶，就并且提前浸泡行了。
4.滚过姜葱水后，快速把花胶放进冰水（冷水）里，冰水能日韩欧美野外电影在线观看令花胶捆住胶质，花胶的温度降下了后，再换一盘冷水放进冰箱低温泡发6小时或则一晚，这步骤很最关键，记录口感，防止花胶的胶质过量摄入被消耗。
5.剩下的水水，再一次用刀切去血迹种的部分，那样能降低腥味。
1、鱼胶先用清水浸泡一段时间，其中较大、较薄的鱼胶可以不适度变长侵泡的时间。
2、将鱼胶洗净后，可以去掉油脂（摸过去油膩、常呈深黃色或黃黄褐色的部分）。
小贴士：可以的力量小刀、剪刀等工具将油脂刮去。有些人说鱼胶吃起来很腥，当然腥味的通常来源是鱼胶的油脂。若油脂清除乾净，鱼胶吃起来是应该不会有腥味的。
锅内加水烧开后，将鱼胶装于蒸架上，大火蒸。在蒸的过程中，有时侯鱼胶会卷缩成团，这属于算正常情况。
4、蒸好后的鱼胶立刻装于冰水中浸泡后。此时，如果没有鱼胶呈蜷曲状，可动用冰块压平，指导定型。然后放进冰箱冷藏室，鱼胶在低温中仍会再泡发。
5、发制倍数象完全控制在3～4倍500左右，即发制后的重量约为发制前的3～4倍。此时鱼胶应捞出来，停止下来泡发，待明日烹煮。未达这样的倍数的，象是蒸发时间不够，鱼胶未发透，可以不不再换水泡发，也可以再蒸半天。
最适合方法是将鱼胶参加温水中，然后搅拌至鱼胶几乎融化，再将混合物一并加入要沾合的材料中，均匀地慢慢搅拌后待凉即可。那样的方法这个可以确保全鱼胶一定溶解掉，使得胶水更均匀地地分布特点在材料中，最大限度地都没有达到更好的黏合效果。除了这种悠久的传统的方法，有些人也会先添加一些辅助材料，如白醋、蛋白、柠檬汁等，来增强鱼胶的黏合力。但应注意，这个再添加物的使用量应该注意适量，要不然可能会引响胶水的质量。另，也有一些人比较喜欢在用太麻烦的鱼胶条，这些方法比较好更方便，但应该注意，差别品牌的鱼胶条的黏合力很有可能会有了差异，但不需要选择类型质量可靠的品牌。
最佳的方法方法是用鱼胶粉和水水配，后再加热后慢慢搅拌转眼鱼胶变成液体状，再依据需要组建其他材料。只不过鱼胶本身需要加热才能溶解，而水的加入可以不减少鱼胶粉的疏松程度。同样的，遵循比例组建其他材料也能让鱼胶能发挥更好的作用，注重材料之间的另外也能让制做的发酵食品更美味。假如需要自己制作非常优质的发酵食品，也可以判断使用优质的鱼胶粉，增加鱼胶的数量，并且特别注重温度和时间的掌控，这样这个可以让经过发酵食品更加爽口。
发鱼胶的最佳的位置方法是将鱼胶水浸泡在冷水中，待其几乎吸收水分后再接受需要加热一次性处理。
1.一般来说，用大火将鱼胶和水一起参加锅中，断的均匀搅拌至烧开后再转为小火慢慢地煮至鱼胶已经溶解后，因此呈现出出透明色的状况，
2然后可以组建糖、盐、柠檬等调味料依据什么自己的口感参与搭配。
3.最后将鱼胶全部倒入容器中，待其凉透后就是可以切片独自享用了。
2、鱼胶放冰箱2年了还能吃吗？
也可以吃的鱼胶的保质期很久，纯度比较比较高的干鱼胶是可以贮存十年之久，但很多鱼胶搀杂了一些保质期很短的别的物质，泡发后的鱼胶只能能保存5-7天以内，储存鱼胶时要最好就是放进较干燥、低温的环境下，避免会出现长虫，肆意滋生细菌的问题。
鱼胶保质期
鱼胶是将鱼鳔凉干后制作而成的，具有极高的胶原蛋白。就像鱼胶的保质期太的长，纯度比较比较高的鱼胶是这个可以贮存很长时间的，象贮存5-10年都不可能变质腐烂，但是很多鱼胶中参杂了一些以外保质期比较比较短的物质，所以我鱼胶建议是购买质量比较高的，能贮存更长时间。